I 2012 igangsatte vi et rekreativt sideprojekt på Indslev Bryggeri i form af humle-brandet 'Ugly Duck' for, at byde ind på danskernes nyfundne kærlighed for de bitre øltyper, og det er i al beskedenhed gået rigtig godt, hvis vi selv skal sige det. Nu er ambitionen er skubbe gang i et helt nyt kapitel i dansk ølkultur med fadlagret øl. Idéen bag crowdfunding-projektet er kort og godt at udnytte de danske traditioner og terroir til at trække vores ølkultur op på niveau med den franske vinkultur.