medlem siden 12. juni, 2023
Bornholmsk spiritus – produceret ud fra gamle traditioner
med lokale, håndplukkede råvarer
Syp fra FALK Bornholm er en mere blød, mild, sød, frisk, feminin, floral og let likør.
Syp er en spiritus, man ikke møder mange andre steder end på
Bornholm. Traditionelt set laver man honningsyp til jul og påske. Honningsyp er
en ren spiritus, der er rørt op med honning. Før i tiden blev honningen anvendt
til at skjule smagen i den hjemmebrændte spiritus, hvor man i dag oftest bruger
vodka eller en smagsneutral snaps som base.
Alkoholprocenten i syppen er oftest
omkring 25% vol., og smagen i spiritussen kommer fra råvarer, der er håndplukkede
i den bornholmske natur. Rabarbersyppen er produceret med en masse friske rabarber.
Hyldeblomstsyppen er med nyudsprungne hyldeblomster. Skovbærsyppen har sin smag
fra bær fra lokale skove og gamle plantager. Saften fra bær og frugter sænker
alkoholprocenten, så spiritussen ikke har en skarp, sprittet smag, men snarere
minder om en let likør. Syppen kan drikkes i stedet for en snaps til frokostbordet,
og den kan nydes til osten, desserten og kaffen. Syppen kan også let anvendes i
en cocktail eller drikkes som shots til festen.
Syppen produceres så bæredygtigt og skånsomt for naturen som
muligt med fokus på at styrke historiefortællingen om den traditionsbundne
spiritusproduktion. Honningen kan både bruges som sødemiddel og smagsforstærker
i produktionen, og den lokalt producerede honning er ift. andre smagsforstærkere
et bæredygtigt valg. Syppen er filtreret gennem håndholdte filtret og tappet
gennem håndholdte tragte med en kande. Produktionen er langsommelig og
omhyggelig, og hver batch resulterer i ca. 440 flasker.
FALK Bornholm har tidligere crowdfundet gennem boomerang.dk –
og i år kan du købe din syp til sommerens grill-fester gennem boomerang.
Den vejledende udsalgspris pr flaske er 300 kr. Herover
boomerang.dk får du fragten gratis ved dit køb. Derfor er det vigtigt, du både
oplyser dit navn, adresse, telefonnummer og email ved køb, da GLS’ track and
trace har brug for de oplysninger, og så du kan få advisering om, hvornår din
pakke skal hentes.
Flexible funding
Flexible funding er en funding måde man bruger, når projektet endelige gennemførelse ikke er afhængig af at man opnår 100 % funding, eller mere. Så pengene udbetales til projektindehaveren, selvom målet ikke nås.
